Amaranth

Amaranth wordt wel eens aangezien als een graansoort, maar is het niet. Amaranth is een zaadsoort dat afkomstig is uit Zuid-Amerika. Dit zaad is in Zuid-Amerika erg bekend en werd al ten tijde van de Azteken gegeten. Amaranth is een directe familie van quinoa en is net zo gezond. Sterker nog, amaranth is volledig glutenvrij en kan dus onbeperkt gegeten worden door mensen die een glutenvrij dieet volgen. Een enkele plant kan tot wel een half miljoen amaranth zaden voortbrengen en de plant sterft niet af als de zaden rijp zijn. Vandaar komt ook de naam ‘amaranth’, wat onsterfelijk betekent. Er zitten veel gezonde voedingsstoffen in amaranth. Onder andere plantaardige eiwitten, vitamines B en E en allerlei mineralen, zoals ijzer, calcium en magnesium. Aangekochte amaranth kan is niet direct voor consumptie geschikt. Daarvoor dient het eerst gekookt of gepoft te worden. Als amaranth gekookt is krijgt het een papperige structuur, waardoor het zeer geschikt is om te gebruiken in een soep, een saus of pap. Het kan ook gekookt worden en gebruikt worden als vervanger voor rijst. Ook poffen is simpel, door de amaranth in een pan met wat olie te gieten en met een deksel erop te laten koken. Daarnaast kan amaranth goed meegebakken worden met roerbakgroenten of vlees en vis. Als alternatief is amaranth ook kant-en-klaar te koop in bijvoorbeeld een ontbijtmix.

* Excl. btw Excl. Verzendkosten
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »