Recept Amandelmeel Citroencake

  • Geplaatst op
  • Door Maaike
  • 0
Recept Amandelmeel Citroencake

(Glutenvrije) Amandelcitroencake met citroenglazuur

Nu de zomer in aantocht is, maken zoetere cakerecepten plaats voor frissere varianten. En deze amandelcitroencake met citroenglazuur is uitstekend geschikt voor warmere dagen vanwege de licht zurige smaak. Heb je er weleens aan gedacht om amandelmeel te gebruiken voor een cake? Dat geeft een totaal andere smaak dan gewone bloem. En het maakt het recept bovendien glutenvrij.


Wat heb je nodig?

200 gram amandelmeel
4 eieren
200 gram kristalsuiker
1 theelepel kaneel
rasp van 1 citroen

Cakevorm van 30 centimeter

Glazuur
1,5 eetlepel citroensap
150 gram poedersuiker

 

Hoe ga je te werk?

Leg de cakevorm op zijn kop en plaats een stukje opgerold bakpapier over de bodem. Waar het bakpapier uitsteekt, knip je het af. Zo heb je een stukje op maat gemaakt bakpapier. Vet de cakevorm in. En plaats het stukje bakpapier in de vorm. De korte zijden van de vorm blijven onbedekt.

Verwarm de oven voor op 150 graden. Doe de eieren, suiker, kaneel in een beslagkom. Borstel een citroen en rasp de schil ervan boven de kom. Let op, rasp alleen de gele schil. Het witte gedeelte smaakt namelijk erg bitter. Klop alle ingrediënten tot een luchtig mengsel. Zeef daarna het amandelmeel door het mengsel. Roer het mengsel kort tot het amandelmeel goed gemengd is. Schenk het beslag in de cakevorm en bak dertig minuten in het midden van de oven. Controleer met een satéprikker of de cake al gaar is. Als de satéprikker schoon uit de cake komt, is de cake klaar. Laat de cake afkoelen op een rooster. Voor het glazuur pers je een citroen. Gebruik 1,5 eetlepel citroensap en 150 gram poedersuiker. Meng dit tot een mooi glazuur en bestrijk de cake ermee.

Eet smakelijk!
 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »