Hoe Smaken Walnoten?

  • Geplaatst op
  • Door Maaike
  • 0
Hoe Smaken Walnoten?

Hoe smaakt een walnoot

De walnoot smaakt in tegenstelling van wat de meeste mensen denken vrij mild en niet bitter. De noot is rijk aan vetten en tamelijk zacht wat een zacht romige smaak geeft die zacht aandoet. Veel mensen omschrijven de smaak echter als bitter of scherp. Dit is te verklaren door het hoge gehalte tannines in de vlies die om de walnoot zit. De walnoot zit in de schil omringt door een roodachtig vlies, deze geeft een vrij bittere en scherpe smaak. Vaak zit er nog vlies op de walnoot als men deze eet en als men een walnoot eet is de noot meestal niet erg vers. Hoe minder vers hoe meer de bittere smaak naar voren komt.

Voornaamste factoren

De voornaamste factoren in het bepalen van de smaak zijn het oliegehalte, de tannines in de vlies en het bitter worden als de noot niet goed bewaard is. Hoe jonger de noot, des te meer olie deze heeft. Dit geeft een zachte smaak. Is de noot ouder komt de bittere smaak meer naar voren. Het eten van walnoten zonder vlies maken de zachtheid in de smaak gemakkelijker herkenbaar.

 

Reacties

Wees de eerste om te reageren...

Laat een reactie achter
* Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.
* Verplichte velden
Wij slaan cookies op om onze website te verbeteren. Is dat akkoord? Ja Nee Meer over cookies »