Poulet aux noix de cajou

Par:Maaike
Poulet aux noix de cajou

Le poulet aux noix de cajou, un plat aux multiples facettes

Le poulet aux noix de cajou est un plat d’origine sino-américaine qui combine merveilleusement bien le bon goût du poulet avec les noix de cajou. La préparation est généreusement agrémentée d’une sauce à l'ail brun ou bien d’une sauce épaisse faite de bouillon de poulet, de sauce soja et de sauce aux huîtres.
Il est important de noter qu’il existe différentes versions du poulet aux noix de cajou. Chaque déclinaison du plat a ses petites spécificités qui donnent toute leur originalité à chacune d’elles. Et donc tout leur charme !

La version traditionnelle du poulet aux noix de cajou est sautée dans un wok. De tendres morceaux de poulet sont combinés avec des noix de cajou rôties et croustillantes, des légumes, et sont mélangés à une sauce légère à base d'ail, de sauce soja et de sauce hoisin, la sauce barbecue chinoise, diluée dans de l'eau.
David Leong, un chef cuisinier qui a quitté la Chine pour s'installer aux États-Unis en 1940, à Springfield dans le Missouri plus précisément, s'est efforcé de faire accepter les aliments de son pays natal et a commencé à chercher un plat qui plairait aux papilles gustatives des habitants de Springfield. S’inspirant de l'amour local du poulet frit, Leong a imaginé une variante du plat préexistant. Au lieu de faire sauter le poulet, comme on le fait habituellement dans la recette traditionnelle, il a fait frire les morceaux de poulet à la poêle. Il les a ensuite recouverts de la sauce typique faite à partir de bouillon de poulet, de sauce soja et de sauce aux huîtres, et a ajouté la poignée de noix de cajou.

 

La richesse de la noix de cajou.

En plus d’être un plat délicieux, le poulet aux noix de cajou est intéressant pour la santé. Bien que les noix de cajou soient l'une des noix les plus faibles en fibres et les plus riches en glucides, elles sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants qui favorisent le bon fonctionnement du sang et du système immunitaire. La recherche montre en effet que manger plus de noix, comme les noix de cajou, peut réduire votre risque de maladies cardiovasculaires. Cela peut se produire en réduisant la tension artérielle et le taux de cholestérol.


L’intérêt du poulet

La viande de poulet est une excellente source de protéines maigres et faibles en gras qui contribuent à la croissance et au développement musculaire. Ces protéines favorisent aussi la perte de poids ou bien aident à maintenir une masse corporelle saine. La vitamine B6 contenue dans le poulet aide à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé, le niveau d'énergie élevé et entretient le métabolisme qui brûle les calories pour que vous puissiez garder un poids idéal. Il aide également à la régulation du cholestérol et de la tension artérielle.

 

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