Pomme et noix de cajou

  • Publié le
  • Par Maaike
  • 0
Pomme et noix de cajou

Pomme et noix de cajou

La pomme et noix de cajou viennent de l'anacardier, arbre qui pousse dans le Sud-Est du Brésil. Les fruits poussent de février à juillet. Ils peuvent être de deux variétés différentes, rouge ou jaune.

La pomme cajou mesure 5 à 12 cm de long. Elle provient de l'élargissement du pédoncule de la fleur. Ce faux fruit ressemble à une poire à la peau jaune ou rouge. Sa pulpe est fibreuse et permet de se désaltérer. Elle est appréciée pour sa saveur à la fois douce et acide. Fraîche, elle se mange telle quelle ou en jus. Dans les Caraïbes, la pomme confite dans un sirop de sucre est une spécialité qui régalent tous les gourmands. On en fait aussi du punch et de la confiture.

Mais la star est la noix de cajou. Elle mesure 3 cm sur 1 à 2 cm)et possède une coque de couleur brun-gris.Elle se situe sous la pomme de cajou. Elle subit certains traitement avant d'être servie à l'apéritif. On la débarrasse tout d'abord de sa coque qui contient des résines toxiques. la noix est ensuite torréfiée avant d'être consommable. Elle entre aussi dans différentes recettes comme les salades, le poulet ou dans un curry. On peut même les utiliser en pâtisserie.

Commentaires

Écrivez le premier commentaire...

Laisser un commentaire
* Votre adresse courriel ne sera pas publiée
* Champs obligatoires
Veuillez accepter les cookies afin de rendre ce site plus fonctionnel. D'accord? Oui Non En savoir plus sur les témoins (cookies) »