Les noix contiennent-elles du sucre ?

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  • Par Maaike
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Les noix contiennent-elles du sucre ?

Les noix contiennent-elles du sucre ?

À l'état brut, les noix contiennent effectivement du sucre naturel dont la proportion oscille, selon la variété, entre 2 et 6 g de sucre pour 100 g de noix. Ce sucre, nommé saccharose, est présent dans un grand nombre de fruits et de plantes telles que la canne à sucre cultivée pour la production de sucre de canne. En tant que graine, la noix a besoin de ce saccharose qui va lui fournir l'énergie nécessaire à sa germination, laquelle permettra à son tour la naissance d'un nouveau noyer.

 

Un fruit à coque aux vertus étonnantes !

Bien qu'elles contiennent du sucre, les noix possèdent la capacité de réduire l'index glycémique des autres aliments sucrés avec lesquels elles ont été ingérées. Une réduction rendue possible grâce aux protéines, aux fibres, ainsi qu'aux acides gras présents dans les noix. Ceux-ci permettent en effet de ralentir la digestion et, par conséquent, l'assimilation des sucres par l'organisme.

 

Une aide précieuse pour les personnes diabétiques...

Si la consommation de noix s'avère une aide précieuse pour diminuer le cholestérol et pour prévenir les maladies cardiovasculaires, celle-ci pourrait également être très bénéfique pour les personnes souffrant de diabète. Dans le cadre d'une étude scientifique, des individus diabétiques ont ainsi ingéré chaque jour 30 g de noix avec leur alimentation courante. Au bout d'une année, les chercheurs ont découvert que le poids de ces sujets avait diminué et que leur taux d'insuline avait fortement baissé. Bien que sucrée, la noix pourrait donc être un allié naturel de taille pour les diabétiques de niveau 2 généralement obèses et présentant un taux d'insuline élevé.

 

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