Comment poussent les noix de cajou ?

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  • Par Maaike
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Comment poussent les noix de cajou ?

Où poussent les noix de cajou ?

Les noix de cajou sont des fruits qui poussent sur un arbre appelé Anacardier ou Anacardium occidentale. Cet arbre mesure entre 6 et 12 mètres de hauteur, et a une forme « en boule » avec une cime évasée et des branches ramifiées. Il est originaire des Caraïbes et du Nord-Est du Brésil, mais se cultive aujourd’hui sur plusieurs continents (Afrique, Inde, Asie).

Qu’est-ce que la noix de cajou ?

Le fruit de l’Anacardier est en fait un faux-fruit ovale de couleur jaune, orange ou rouge, que l’on nomme pomme de cajou - ou pomme-cajou dans les régions d’outre-mer françaises - et qui est principalement utilisé pour son alcool ! La noix de cajou se trouve quant à elle à l’extrémité de ce pédoncule plein de jus, dans une coque située juste en dessous du fruit.

Comment ramasser les noix de cajou ?

Pour ramasser les noix de cajou, il faut attendre que les fruits tombent de l’arbre ! Il faut ensuite détacher la noix, et faire sécher les coques plusieurs jours. Il faut ensuite les casser, récupérer les noix de cajou à l’intérieur, les faire bouillir pour enlever le jus toxique dont elles sont recouvertes et enfin, les griller. Vous pouvez maintenant les déguster à l’apéritif !

 

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